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餐饮管理中心赴山西中医药大学参观学习
发布日期: 2018-12-12 来源:秒速28_秒速28官网|正规授权

餐饮工作是学院后勤服务工作的重要组成部分,直接为全体师生的饮食卫生安全负责,所以不仅仅全院师生十分关注,学院领导也高度重视。为了开拓视野、更新思想理念、学习借鉴先进餐厅管理经验,进一步提高各餐厅食品卫生安全保障水平,规范餐厅内部管理,11月27日,餐饮管理中心组织学院各餐厅管理人员和保洁部门负责人一行10人,前往山西中医药大学(晋中校区)餐饮部门和学生餐厅进行参观学习。

在山西中医药大学餐饮部门负责人和餐厅经理陪同下,参观人员一行先后来到餐饮中心办公室、快检室、监控室,就餐区域自主收餐处、失物招领处、信息公开处,后厨区域库房、粗加工间、操作间、洗消间、备餐间等场所,认真听取相关负责人关于餐饮中心日常管理、制度制定、档案归置的介绍,详细了解学生餐厅功能分区管理、食材原料仓储管理、各区域设备的使用及管理,实地查看环境卫生情况、台账记录情况、菜品质量情况,并就餐饮文化建设、伙食成本控制、六T管理模式进行深入沟通秒速28。

了解制度文化建设


听取职责公示介绍

 

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参观结束后,秒速28餐饮管理中心负责人要求各餐厅负责人,一是要从思想上重视起来,强化餐厅从业人员的食品安全保障意识;二是要从行动上重视起来,把先进的管理方式运用到自身的餐厅管理中。同时表示,希望秒速28餐饮管理中心与山西中医药大学餐饮部门能够在日后经常秒速28、相互促进、共同发展。


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